Benvenuto nel programma co-re per il recupero dei documenti culinari storici locali . La missione del programma prevede la ricerca e la catalogazione dei ricettari scritti e delle sapienze orali che tramandano le modalita' storiche di preparazione e degustazione del cibo dall'eta' arcaia all'eta' moderna.

Obbiettivo nr.1: Mobilitare il pubblico per il ritrovamento ed il recupero delle ricette e dei documenti culinari, anche dalla cultura orale, allo scopo di ottenere un panorama quanto piu' completo delle peculiarita' storiche locali.

Obbiettivo nr.2: Creazione di una pubblicazione annuale di raccolta di ricette e di documenti gastronomici e strumentali nelle classificazioni: antiche (prec. sec. XIV), storiche (dal sec. XIV al XVIII) , moderne (dal sec XVIII agli anni '20 del 1900)

Obbiettivo nr.3: Creazione di eventi che tramandino e rivivano le modalita' di preparazione ma anche di consumo dei cibi secondo le tradizioni collocate nei tempi e nelle localita'.
via Lecco 26, 20052 Monza tel 0393900199

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'' Che tu sia gastronauta degustatore o alchimista culinario partecipa per la conservazione delle antiche ricette locali. Iscriviti alla celebrazione della Coppa di Ganimede che si terra' in Giugno 2005. Prenota on-line la pubblicazione a tiratura limitata delle Selezioni della Giuria di Ricette ammesse al concorso''.
Per contattare l'organizzazione : info@co-re.it


Per partecipare alle attivita' del programma

Invia all'associazione segnalazioni e documenti sull'arte culinaria storica; le tue ricerche verranno verificate e ripubblicate all'interno del sito alla pagina documenti on-line.

Dai un sostegno al programma con il tesseramento , contribuzione libera a partire da10 euro, valida per l'iscrizione all'associazione co-re come supporter.

Aiuta la catalogazione per mezzo di donazioni: libri rari e testi antichi, registrazioni oltre che reperti storici come utensili e manufatti d'uso nella pratica culinaria del passato.L'associazione si occupera' di garantirne l'esposizione al pubblico.

Prenota il libro 'La Coppa di Ganimede 1edizione', libro a tiratura limitata che raccogliera' le ricette selezionate dall'evento di celebrazione

Partecipa all'evento di degustazione degli antichi sapori della Coppa di Ganimede, evento storiogastronomico che si terra' in giugno 2005.

Premi per i partecipanti.

Tra i partecipanti al programma verranno sorteggiati tre piatti , realizzati in ceramica con manifattura artigianale, che verranno consegnate durante l'evento dell'estate 2005.

Premi per gli Chef

Se sei uno chef professionista o sei un ristoratore puoi partecipare alla Coppa di Ganimede iscrivendoti per partecipare all'evento dell'estate 2005 cucinerai, secondo gli antichi modi, le ricette selezionate per ottenere i migliori punteggi dalla Giuria popolare. Ai vincitori andra' la targa di di Mastro archeocuoco e la mitica Coppa di Ganimede 2005. Le iscrizioni alla gara si apriranno in Aprile 2005.














Documenti on-line

Dizionario Archeogastronomico
per tradurre i termini latini e volgari in italiano moderno.


Links

www.taccuinistorici.it
www.culturagastronomica.it
www.archemail.it
www.araldo.net


Il logo La Coppa di Ganimede e' di proprieta' dell'associazione culturale co-re